とりむねのヨーグルトから揚げ

とりむねのヨーグルトから揚げ

ヨーグルト効果でやわらか!

カロリー
489kcal
塩分
3.3g
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当行楽
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりむねのヨーグルト漬けストック…半量

 ・とりむね肉…2枚(約500g)

 ・下味

 ・プレーンヨーグルト…大さじ5

 ・酒…大さじ1

 ・塩…小さじ1 1/2

 ・こしょう…少々

・オリーブ油

溶き卵…1個分

・しょうゆ、小麦粉、揚げ油

下ごしらえ

1.

とり肉は大きめの一口大にそぎ切りにする。

2.

ボウルに1、下味の材料を入れてもみ込み、オリーブ油大さじ2を加えてさっと混ぜる。保存用密閉袋2枚に半量ずつ入れ、冷凍する。

●冷凍で約1カ月間保存可能。

3.

とりむねのヨーグルト漬けストックは室温に置き、完全に解凍する。

作り方

1.

ボウルに溶き卵、しょうゆ小さじ2、小麦粉大さじ3を入れて混ぜ、解凍したとりむねのヨーグルト漬けストックを漬け汁ごと加えて軽く混ぜる。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1を1切れずつ入れて揚げる。全体にこんがりと揚げ色がついたら取り出し、油をきる。器に盛り、好みでリーフレタスを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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