とりむねのヨーグルトから揚げ

材料（２人分）

• とりむねのヨーグルト漬けストック…半量
• 　・とりむね肉…２枚(約500g)
• 　・下味
• 　・プレーンヨーグルト…大さじ５
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩…小さじ１　1/2
• 　・こしょう…少々
• ・オリーブ油
• 溶き卵…１個分
• ・しょうゆ、小麦粉、揚げ油

下ごしらえ

1. とり肉は大きめの一口大にそぎ切りにする。
2. ボウルに１、下味の材料を入れてもみ込み、オリーブ油大さじ２を加えてさっと混ぜる。保存用密閉袋２枚に半量ずつ入れ、冷凍する。
   
   ●冷凍で約１カ月間保存可能。
3. とりむねのヨーグルト漬けストックは室温に置き、完全に解凍する。

作り方

1. ボウルに溶き卵、しょうゆ小さじ２、小麦粉大さじ３を入れて混ぜ、解凍したとりむねのヨーグルト漬けストックを漬け汁ごと加えて軽く混ぜる。
2. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を１切れずつ入れて揚げる。全体にこんがりと揚げ色がついたら取り出し、油をきる。器に盛り、好みでリーフレタスを添えても。