とりひきシューマイ

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・しょうが風味のとりひきシート…半量
• 　・とりももひき肉…400g
• 　・下味
• 　・おろししょうが…２かけ分
• 　・しょうゆ、酒…各大さじ1/2
• 　・溶き卵…大さじ１
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/3個分
• 　・片栗粉…小さじ２
• 　・塩…小さじ1/3
• 白菜…４〜５枚
• シューマイの皮…15枚
• ・サラダ油

下ごしらえ

1. ボウルにひき肉、下味の材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
2. 大きめの保存用密閉袋に１を入れて平らにして口を閉じる。菜箸で４等分の筋を入れ、冷凍する。
   
   ●冷凍で約３週間保存可能。
3. しょうが風味のとりひきシートは袋から出し、室温に置いて完全に解凍する。

作り方

1. シューマイの皮は３mm幅に切る。
2. 肉だねを作る。ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。手に油少々(または水)をつけ、６等分して丸めて１を全体につける。
3. フライパンに白菜を重ねて敷き、２をのせる。水大さじ２を回し入れ、ふたをして弱火で約12分蒸す。シューマイは器に盛り、白菜は焦げたものを除き、丸めて添える。