牛肉のみそ風味たたき
209kcal
1.3g
材料（２人分）
- 牛ももかたまり肉…200g
- 酒…適量
- 青ねぎ…５本
- 「にんにくみそ床」のにんにく…適量
牛ももかたまり肉…200g
酒…適量
青ねぎ…５本
「にんにくみそ床」のにんにく…適量
酒…適量
青ねぎ…５本
「にんにくみそ床」のにんにく…適量
作り方
- 牛ももかたまり肉は、室温に約30分おく。
- 鍋に湯を沸かし、酒を加える。１を入れ、約５分ゆでて取り出す。粗熱をとり、ペーパータオルで水けを拭く。
- 「にんにくみそ床」に漬け込み、冷蔵庫に約５時間おく。
牛肉はみそ床に漬け込んだあと、そのまま切って食べられるよう、５分ゆでてから漬ける。中をロゼ色に仕上げるため、できるだけ四角い形のかたまり肉を選ぶとよい。 - 「にんにくみそ床」から取り出してみそを拭い、薄いそぎ切りにして器に盛る。青ねぎを５cm長さに切って添え、好みで「にんにくみそ床」のにんにくを縦薄切りにして添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 松田美智子
- 料理研究家、テーブルコーディネｰター、女子美術大学講師。料理研究家のホルトハウス房子氏に師事し、様々な国の家庭料理を学ぶ。書籍のほか、講演、メニュー開発、調理器具・システムキッチンの開発などでも活躍。
食材の扱い方・ポイント
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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