牛肉のみそ風味たたき

時短、塩分控えめ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
牛肉のみそ風味たたき

肉の表面がみそ色になって、まるでローストビーフみたいに!

カロリー
209kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしお正月おせち忘年会
プロ料理家:
松田美智子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

牛ももかたまり肉…200g

酒…適量

青ねぎ…5本

「にんにくみそ床」のにんにく…適量

作り方

1.

牛ももかたまり肉は、室温に約30分おく。

2.

鍋に湯を沸かし、酒を加える。1を入れ、約5分ゆでて取り出す。粗熱をとり、ペーパータオルで水けを拭く。

3.
牛肉はみそ床に漬け込んだあと、そのまま切って食べられるよう、5分ゆでてから漬ける。中をロゼ色に仕上げるため、できるだけ四角い形のかたまり肉を選ぶとよい。

牛肉はみそ床に漬け込んだあと、そのまま切って食べられるよう、5分ゆでてから漬ける。中をロゼ色に仕上げるため、できるだけ四角い形のかたまり肉を選ぶとよい。

「にんにくみそ床」に漬け込み、冷蔵庫に約5時間おく。

4.

「にんにくみそ床」から取り出してみそを拭い、薄いそぎ切りにして器に盛る。青ねぎを5cm長さに切って添え、好みで「にんにくみそ床」のにんにくを縦薄切りにして添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X