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牛肉のみそ風味たたき

肉の表面がみそ色になって、まるでローストビーフみたいに!

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牛肉のみそ風味たたきのカロリーカロリー
(1人分)

209Kcal
牛肉のみそ風味たたきの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • 牛ももかたまり肉…200g
  • 酒…適量
  • 青ねぎ…5本
  • 「にんにくみそ床」のにんにく…適量
作り方

作り方

1.

牛ももかたまり肉は、室温に約30分おく。

2.

鍋に湯を沸かし、酒を加える。1を入れ、約5分ゆでて取り出す。粗熱をとり、ペーパータオルで水けを拭く。

3.

「にんにくみそ床」に漬け込み、冷蔵庫に約5時間おく。

牛肉のみそ風味たたきの作り方3

牛肉はみそ床に漬け込んだあと、そのまま切って食べられるよう、5分ゆでてから漬ける。中をロゼ色に仕上げるため、できるだけ四角い形のかたまり肉を選ぶとよい。


4.

「にんにくみそ床」から取り出してみそを拭い、薄いそぎ切りにして器に盛る。青ねぎを5cm長さに切って添え、好みで「にんにくみそ床」のにんにくを縦薄切りにして添える。

調理: 撮影:木村拓

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