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牛ごぼうのみそワイン煮

牛カルビ肉を使ってボリュームアップ

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牛ごぼうのみそワイン煮のカロリーカロリー
(1人分)

398Kcal
牛ごぼうのみそワイン煮の塩分

塩分

2.2g
牛ごぼうのみそワイン煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛カルビ焼き肉用肉…100g
  • ごぼう…1/2本
  • マッシュルーム…6個
  • 玉ねぎ…1/4個
  • ブロッコリー…1/2個
  • 固形スープの素…1個
  • 赤ワイン…大さじ5
  • ・オリーブ油、みそ
作り方

作り方

1.

ごぼうはささがきにし、さっと水にさらして水けをきる。マッシュルームは半分に切る。玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切って、横半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。

牛ごぼうのみそワイン煮の作り方1

ごぼうは水を入れたボウルの上でささがきにし、すぐに水にさらして、アクを除く。


2.

フライパンにオリーブ油少々を熱し、牛肉を入れて焼きつける。1~2分焼いて焼き色がついたら上下を返し、さらに1~2分焼く。ごぼう、マッシュルーム、玉ねぎを加えて炒め合わせる。

3.

全体に油がまわってごぼうがしんなりしたら、水1/2カップ、固形スープの素、ワインを加え、ひと煮立ちさせる。みそ大さじ1 1/2を溶き入れ、ブロッコリーを加えてふたをし、約3分煮る。

調理: 撮影:三村健二

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