ランチョンミートと白菜のチャンプルー

材料（２人分）

• ランチョンミート…3/4缶(約150g)
• 卵…１個
• 白菜…1/8株(約250g)
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/4本
• にんにくのみじん切り…小さじ１
• もやし…小１袋(約200g)
• ・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. 白菜は一口大のそぎ切りにする。玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。にんじんはせん切りにする。ランチョンミートはフォークで一口大にほぐす。卵は溶きほぐす。

   

2. フライパンに油小さじ１、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら白菜、玉ねぎ、にんじん、もやし、ランチョンミートの順に加え、そのつどさっと炒める。
3. 野菜がしんなりして、ランチョンミートに焼き色がつくまで炒めたら、溶き卵を回し入れ、手早く炒め合わせる。塩、こしょう各少々で調味する。