豚肉とカリフラワーのレモン炒め

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…160g
• カリフラワー…小1/2個(約200g)
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにくのみじん切り…小さじ１
• レモン汁…小さじ1/2〜１
• レモンだれ
• 　・レモンの薄い輪切り…３〜４枚
• 　・顆粒スープの素…小さじ1/2
• 　・片栗粉…小さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• 　・水…1/2カップ
• ・バター

作り方

1. カリフラワーは小房に分けて耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。豚肉は６cm幅に切る。レモンだれの材料を混ぜ合わせておく。

   

2. フライパンにバター10gとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、カリフラワーの順に加えてそのつど炒め合わせる。
3. 玉ねぎとカリフラワーにうすく焼き色がついたらレモンだれを加え、混ぜ合わせながらとろみがつくまで炒める。火を止め、レモン汁を回しかける。