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ステーキナポリタン

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ステーキナポリタンのカロリーカロリー
(1人分)

650Kcal
ステーキナポリタンの塩分

塩分

3.7g
材料

材料(2人分)

  • 牛ステーキ用肉(赤身)…1枚(約200g)
  • マッシュルーム…5個
  • 玉ねぎの縦薄切り…1/2個
  • ピーマン…2個
  • にんにく…1片
  • スパゲッティ…160g
  • ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ
作り方

作り方

1.

マッシュルームは薄切り、ピーマンは縦半分に切ってから縦せん切り、にんにくは縦半分に切って横薄切りにする。牛肉の両面に、塩小さじ1/2強、こしょう少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火にかける。こんがりと焼き色がついたら取り出して油をきる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を足し、1の牛肉をくるりと巻いて脂身のある面を下にして、立てて焼く。こんがりと焼き色がついたらトングで上下を返し、同様に焼く。肉を広げ、両面にも焼き色がつくまで焼く。取り出して、アルミホイルでふわっと包み、口を少しあけておく。

ステーキナポリタンの作り方3

肉をくるりと巻いて立て、脂身のある面から焼く。脂が溶け出て、その脂で肉を焼くをうまみが増す。


4.

熱湯に塩適量を入れ、スパゲッティを袋の表示より1分長めにゆで始める。

5.

3のフライパンにオリーブ油大さじ1を足し、玉ねぎ、ピーマンを入れ、木べらで肉のうまみをこそげるように炒める。玉ねぎがしんなりしたらマッシュルームを加え、さっと炒める。

6.

ゆで上がったスパゲッティは軽く湯をきり、ゆで汁大さじ2とともに5に加えて混ぜる。塩、こしょう各少々、ケチャップ大さじ3、3のホイルにたまった肉汁を加えて混ぜる。

7.

器に盛り、3を食べやすく切ってのせる。2のにんにくを散らし、好みでクレソンを添えても。

調理: 撮影:邑口京一郎


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