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豆腐ステーキ野菜あんかけ

しっかりと味をつけた中華あんをかけて

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豆腐ステーキ野菜あんかけのカロリーカロリー
(1人分)

338Kcal
豆腐ステーキ野菜あんかけの塩分

塩分

4g
豆腐ステーキ野菜あんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚肩薄切り肉…80g
  • もめん豆腐…1丁
  • ザーサイ…30g
  • にんじん(先端のほう)…3cm
  • えのきたけ…1/2袋
  • 中華ブイヨン…大さじ4
  • 水溶き片栗粉…小さじ1/2
  • 万能ねぎ…4~5本
  • ・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、ごま油
作り方

作り方

1.

豆腐は厚みを半分にしてから横半分に切り、ペーパータオルで包んで、皿などで軽いおもしをして、15分ほど水きりをする。ザーサイはせん切りにして洗い、水を絞る。豚肉、にんじんも、マッチ棒大のせん切りにする。えのきたけは半分に切り、ねぎは小口切りにする。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1の豆腐を入れて両面色よく焼き、鍋肌からしょうゆ大さじ1を加えてからめ、皿に盛る。

3.

2のフライパンをペーパータオルなどでふき、サラダ油小さじ2を熱して豚肉を炒め、パラパラになったらにんじん、ザーサイを入れて炒め合わせ、えのきたけを入れて、さらに炒める。

4.

酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、中華ブイヨンを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油少々を加えて野菜あんを作る。2にかけ、ねぎをふる。

調理: 撮影:福岡拓

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