みそきしめん

材料（２人分）

• とりもも肉…120g
• 油揚げ…１枚
• 生しいたけ…２枚
• 白菜…大１枚
• ほうれん草…２株
• ゆできしめん…２玉
• だし汁…３カップ
• 小麦粉…小さじ２と1/2
• 七味とうがらし…少々
• 酒、みそ

作り方

1. とり肉は薄いそぎ切りにする。油揚げは１cm幅、しいたけは石づきを取って薄切り、白菜は一口大に切る。ほうれん草は洗い、塩少々をふってラップで包み、電子レンジで約40秒加熱して水にとり、水を絞って３cm長さに切る。
2. 小鍋にだし汁、酒大さじ１を入れて煮立て、とり肉に小麦粉をまんべんなくまぶして入れる。油揚げ、しいたけ、白菜を加えて煮る。材料がやわらかくなったら、みそ大さじ３を煮汁で溶き入れる。
3. きしめんは別鍋の熱湯に入れて温め、ざるに上げる。ほうれん草とともに２に入れてサッと煮、器に入れて七味とうがらしをふる。