かじきと長いもの高菜炒め

かじきと長いもの高菜炒め

火の通りの早い材料でスピード調理

カロリー
217kcal
塩分
2.1g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
三村健二

材料(2人分)

かじき…2切れ

長ねぎ…1/3本

長いも…8cm(約150g)

高菜漬けの粗みじん切り…40g

しょうがのせん切り…1/2かけ分

・塩、こしょう、ごま油、しょうゆ

作り方

1.

ねぎは5cm長さに切り、四つ割りにする。長いもは長さを半分に切り、1cm角の棒状に切る。かじきは1cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、かじきを入れて炒める。かじきの色が変わったら、しょうが、長いも、高菜漬け、ねぎを順に加えて、そのつどさっと炒め合わせる。

3.
水を加えて炒め合わせると、高菜漬けが全体によくからみ、味がなじんでくる。

水を加えて炒め合わせると、高菜漬けが全体によくからみ、味がなじんでくる。

全体に油がまわったら水大さじ2を加えて炒め合わせ、高菜漬けが全体になじんだらしょうゆ小さじ1/2~1で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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