たらの蒸し焼きしょうがみそ味

たらの蒸し焼きしょうがみそ味

つけ合わせの野菜も同じフライパンで仕上げる

カロリー
133kcal
塩分
1.8g
調理時間
10
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
三村健二

材料(2人分)

生だら…2切れ

春菊…1/2わ

にんじん…1/4本

しょうがみそ

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・みそ…大さじ1

 ・砂糖、みりん…各小さじ1/2

・塩、サラダ油、ごま油

作り方

1.

たらは塩少々をふって2~3分おき、ペーパータオルで水けを拭く。春菊は葉を摘み、ざく切りにする。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにする。

2.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、たらを皮目を下にして並べ入れる。1~2分焼いて焼き色がついたら上下を返し、さらに1~2分焼いて両面に焼き色をつける。しょうがみその材料を混ぜ合わせて、上面に半量ずつぬる。

3.
にんじんと春菊は、フライパンのあいたところに入れて、しんなりするまで蒸し焼きにする。

にんじんと春菊は、フライパンのあいたところに入れて、しんなりするまで蒸し焼きにする。

フライパンのあいたところににんじん、春菊の順に入れ、ごま油小さじ1/2をかけ、ふたをして約30秒蒸し焼きにする。たらはみそがなじんだら器に盛り、春菊とにんじんをさっと炒め合わせて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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