キャベツ巻きカツ

時短、塩分控えめ

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キャベツ巻きカツ

ザワークラウトをはさめばソースなしでおいしい

カロリー
639kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > とんカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > とんカツ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
中村成子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉…8枚(約120g)

キャベツ…5~6枚

白ワインビネガー(または酢)…大さじ2~3

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量

・塩、こしょう、揚げ油、ウスターソース

作り方

1.

キャベツは軸を除き、せん切りにする。

2.

鍋にキャベツの2/3量を入れてワインビネガーを加え、ふたをして7~8分蒸し煮にする。ふたを取って、時々混ぜながら水分がなくなるまで煮る。

3.
上下を折りたたむようにして包むと、具がこぼれない。

上下を折りたたむようにして包むと、具がこぼれない。

豚肉2枚を少しずらして重ねて縦長に置き、塩、こしょう各少々をふる。肉の中央に2を1/4量ずつ平らに広げ、肉の上下を折りたたんで包む。残り3個も同様に作る。

4.

ころもの材料を順につけ、中温(約170℃)に熱した揚げ油で、きつね色に揚げる。上下を返し、さらに約2分揚げ、油をきる

5.

器に盛り、残りのキャベツを添えて、キャベツにウスターソース適量をかける。好みでパセリのみじん切りを散らしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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