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キャベツ巻きカツ

ザワークラウトをはさめばソースなしでおいしい

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キャベツ巻きカツ
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キャベツ巻きカツのカロリーカロリー
(1人分)

639Kcal
キャベツ巻きカツの塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2人分)

  • 豚肩ロース薄切り肉…8枚(約120g)
  • キャベツ…5~6枚
  • 白ワインビネガー(または酢)…大さじ2~3
  • ころも
  •  ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量
  • ・塩、こしょう、揚げ油、ウスターソース
作り方

作り方

1.

キャベツは軸を除き、せん切りにする。

2.

鍋にキャベツの2/3量を入れてワインビネガーを加え、ふたをして7~8分蒸し煮にする。ふたを取って、時々混ぜながら水分がなくなるまで煮る。

3.

豚肉2枚を少しずらして重ねて縦長に置き、塩、こしょう各少々をふる。肉の中央に2を1/4量ずつ平らに広げ、肉の上下を折りたたんで包む。残り3個も同様に作る。

キャベツ巻きカツの作り方3

上下を折りたたむようにして包むと、具がこぼれない。


4.

ころもの材料を順につけ、中温(約170℃)に熱した揚げ油で、きつね色に揚げる。上下を返し、さらに約2分揚げ、油をきる

5.

器に盛り、残りのキャベツを添えて、キャベツにウスターソース適量をかける。好みでパセリのみじん切りを散らしても。

調理: 撮影:白根正治

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