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白菜とミートボールのトマト煮

野菜と肉を重ねて蒸し、うまみを移し合う

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白菜とミートボールのトマト煮
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白菜とミートボールのトマト煮のカロリーカロリー
(1人分)

230Kcal
白菜とミートボールのトマト煮の塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • 白菜…大3~4枚(約300g)
  • ミートボールだね
  •  ・とりむねひき肉…150g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…大さじ1
  • しめじ…1パック(約100g)
  • ホールトマト缶…1缶(約400g)
  • 白ワイン…大さじ1
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

白菜は縦2~3等分に切って、横2cm幅に切る。しめじは小房に分ける。ホールトマトは缶汁ごとボウルに入れ、手で細かく潰す。

2.

別のボウルにミートボールだねの材料を入れてよく練り混ぜ、6等分にして丸く形づくる。

3.

鍋に白菜を広げ入れ、ミートボールを上に並べ、あいたところにしめじを散らす。ホールトマトを缶汁ごと、ワイン、塩小さじ1/2、こしょう少々も入れ、ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にして7~8分煮る。全体を混ぜてふたをし、さらに約4分煮る。

白菜とミートボールのトマト煮の作り方3

素材は油で炒めず、初めからトマト缶の水分で蒸し煮にすることで、肉のうまみを野菜に移し、凝縮させる。


4.

器に盛って、好みでパセリのみじん切りを散らしても。

調理: 撮影:竹内章雄

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