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油淋鶏(ユーリンチー)梅じょうゆだれ

カリッふわっなころもがおいしい

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油淋鶏(ユーリンチー)梅じょうゆだれのカロリーカロリー
(1人分)

453Kcal
油淋鶏(ユーリンチー)梅じょうゆだれの塩分

塩分

2.2g
油淋鶏(ユーリンチー)梅じょうゆだれの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・ごま油…大さじ1/2
  • レタス…2~3枚
  • 貝割れ菜…適量
  • 梅じょうゆだれ
  •  ・梅干し…1個
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・水…大さじ1 1/2
  • ・小麦粉、片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

とり肉は包丁で厚みを半分に切る。ボウルに入れて下味の材料をもみ込み、約10分おく。レタスはせん切り、貝割れ菜はざく切りにする。梅じょうゆだれの梅干しの種を除いて包丁でたたき、残りの梅じょうゆだれの材料と混ぜ合わせる。

2.

1のとり肉を入れたボウルに小麦粉大さじ3 1/2を加えてからめ、バットに取り出して片栗粉大さじ4~5をまぶしつける。

油淋鶏(ユーリンチー)梅じょうゆだれの作り方2

下味をつけた肉に小麦粉をからめ、さらに片栗粉をつけると、ころもがカリッふわっと揚がる。


3.

フライパンに揚げ油を1.5cm深さまで入れて火にかけ、すぐにとり肉を皮目を下にして入れ、約4分揚げる。皮目がきつね色になったら上下を返し、約2分揚げる。強火にしてさらに約1分、上下を返しながらカラッと揚げる。油をきって食べやすい大きさに切り、器にレタスを広げてその上に盛りつけ、1の梅じょうゆだれをかける。貝割れ菜をのせる。

調理: 撮影:千葉充

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