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えびとセロリのあんかけラーメン

野菜は煮すぎずシャッキリ仕上げて

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えびとセロリのあんかけラーメンのカロリーカロリー
(1人分)

529Kcal
えびとセロリのあんかけラーメンの塩分

塩分

3.2g
えびとセロリのあんかけラーメンの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • えび(殻つき)…中10尾
  • セロリ…1本
  • ゆでたけのこ…100g
  • 長ねぎ…10cm
  • しょうが…1かけ
  • 中華生麺…2玉
  • 中華ブイヨン…4カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2)
  • ・ごま油、酒、塩
作り方

作り方

1.

えびは殻をむいて洗い、ペーパータオルなどで水をふき取る。背に縦に切り目を入れ、包丁の先で背わたを取り出す。

2.

セロリは筋を除き、葉はちぎって別にし、長さ5cmのせん切りにする。たけのこは薄く切り、ねぎは縦に開いて5cm長さのせん切りに、しょうがも皮をむいてせん切りにする。

3.

よく熱した中華鍋にごま油大さじ1を熱し、えびを炒める。えびの色が変わったら、酒大さじ1と中華ブイヨン、塩小さじ1/2を加える。セロリの茎と葉、たけのこ、ねぎ、しょうがを入れ、アクを取りながら野菜に火が通るまで、2~3分中火で煮る。

4.

水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜてとろみをつける。どんぶりにかためにゆでて水をきった麺を入れ、汁と具をかける。

調理: 撮影:福岡拓

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