鮭のクラムチャウダー
568kcal
2.6g
材料(2人分)
塩鮭(甘塩)…2切れ
あさり(砂抜き)…150g
牛乳…1カップ
生クリーム…1/2カップ
玉ねぎ…1/4個
さつまいも…1/2本
しめじ…1/2パック(約50g)
冷凍グリーンピース…50g
白ワイン(または酒)…1/4カップ
・小麦粉、サラダ油、こしょう、塩
あさり(砂抜き)…150g
牛乳…1カップ
生クリーム…1/2カップ
玉ねぎ…1/4個
さつまいも…1/2本
しめじ…1/2パック(約50g)
冷凍グリーンピース…50g
白ワイン(または酒)…1/4カップ
・小麦粉、サラダ油、こしょう、塩
作り方
- 玉ねぎは1.5cm角に切る。さつまいもは皮つきのまま7〜8mm厚さの輪切りにし、水に約5分つけて水けをきる。しめじは小房に分ける。
- 鮭は4等分に切り、小麦粉大さじ1を全体にまぶしつける。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、2を並べ、弱めの中火にして約1分焼く。上下を返して同様に焼き、うすく焼き色がついたら1を加え、炒め合わせる。
- ワインを加えて中火にし、汁けがほとんどなくなるまで炒める。水1カップ、あさりを加え、ふたをして弱めの中火にし、4〜5分煮る。
- 牛乳、生クリーム、冷凍グリーンピースを凍ったまま加え、こしょう少々をふり、沸騰直前まで煮る。塩小さじ1/4〜1/3で調味する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- あさり・はまぐり
- 日本でいちばんなじみの深い貝、あさり。全国の、比較的塩分の少ない内湾の砂浜や砂泥地に住ん…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- さつまいも
- 秋の味覚の一つ、さつまいも。ほくほくして甘く、おかずやおやつに人気です。原産は中南米とい…
- しめじ
- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
鮭のクラムチャウダー
に合うトッピング
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!