きゅうりと豚肉のこっくりみそ炒め

材料（２人分）

• 豚もも薄切り肉…80g
• 下味
• 　・酒、しょうゆ…各小さじ１
• 厚揚げ…1/2枚
• きゅうり…２本
• 長ねぎ…1/3本
• 合わせ調味料
• 　・砂糖、酒、みそ[あれば赤みそ]…各大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ１弱
• 　・中華ブイヨン[顆粒中華スープの素少々＋水]…大さじ１と1/2)
• サラダ油

作り方

1. きゅうりは全体に薄く皮をむき、食べやすい大きさの乱切りにする。厚揚げも、同じくらいの大きさに切る。豚肉は３cm幅に切り、下味用のしょうゆと酒をまぶす。ねぎは斜めに薄切りにする。
2. 合わせ調味料の材料を合わせ、よく混ぜて溶かしておく。
3. フライパンに油大さじ２を熱してねぎを炒め、香りが出たら豚肉も加えて強火で炒める。肉の色が変わったら、きゅうり、厚揚げを加えて炒め合わせ、２を加え、強火で混ぜ合わせて皿に盛る。