牛肉と新じゃがのカレー煮
216kcal
2.7g
35min
葛西麗子さんのレシピ
味に変化をつけて野菜たっぷり。休日のヘルシーごちそう献立
材料(2人分)
牛もも薄切り肉…100g
新じゃがいも…300g
玉ねぎ…1/2個
さやいんげん…1/3袋
固形スープの素…2個
カレー粉…小さじ1
・塩、こしょう、サラダ油
新じゃがいも…300g
玉ねぎ…1/2個
さやいんげん…1/3袋
固形スープの素…2個
カレー粉…小さじ1
・塩、こしょう、サラダ油
作り方
- 新じゃがいもは、たわしで皮をよくこすり、水で洗う。牛肉は1cm幅に切る。いんげんは塩少々を加えた熱湯でかためにゆで、4cm長さに切る。玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。
- 鍋に油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。じゃがいも、牛肉の順に加えて炒め、水2カップとスープの素、カレー粉、塩、こしょう各少々を加える。
- 煮立ったら弱火にし、じゃがいもに竹串がすっと通るようになるまで20〜25分煮る。味をみて、足りない調味料があれば足し、いんげんも混ぜる。煮汁とともに器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
このレシピの参考動画
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