牛肉と新じゃがのカレー煮

牛肉と新じゃがのカレー煮

味に変化をつけて野菜たっぷり。休日のヘルシーごちそう献立

カロリー
216kcal
塩分
2.7g
調理時間
35
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛もも薄切り肉…100g

新じゃがいも…300g

玉ねぎ…1/2個

さやいんげん…1/3袋

固形スープの素…2個

カレー粉…小さじ1

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

新じゃがいもは、たわしで皮をよくこすり、水で洗う。牛肉は1cm幅に切る。いんげんは塩少々を加えた熱湯でかためにゆで、4cm長さに切る。玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。

2.

鍋に油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。じゃがいも、牛肉の順に加えて炒め、水2カップとスープの素、カレー粉、塩、こしょう各少々を加える。

3.

煮立ったら弱火にし、じゃがいもに竹串がすっと通るようになるまで20~25分煮る。味をみて、足りない調味料があれば足し、いんげんも混ぜる。煮汁とともに器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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