油淋豚(ユーリントン)献立

油淋豚(ユーリントン)献立

人気中華の油淋鶏(ユーリンチー)を豚肉で!

カロリー
537kcal
塩分
4.2g
調理時間
10
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > 肉を使ったサラダ その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚肩ロースとんかつ用肉…2枚(約240g)

溶き卵…1個分

さやいんげん…8本

ミニトマト…8個

長ねぎのみじん切り…1/4本分

レタス…1/4個

乾燥わかめ…小さじ1

あえごろも

 ・白すりごま、しょうゆ、ごま油…各小さじ1

 ・塩…少々

中華スープ

 ・とりガラスープの素…小さじ2

 ・湯…2カップ

たれ

 ・長ねぎの粗みじん切り…1/4本分

 ・砂糖、酢、しょうゆ、水…各小さじ2

 ・トマトケチャップ…小さじ1/2

ころも

 ・片栗粉…大さじ3

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・水…大さじ1 1/2

・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

いんげんは長さを3等分に切る。豚肉は脂と赤身の間の筋を数カ所切り、包丁の背でたたいて薄くのばし、ころもにくぐらせる。

2.
肉と一緒に副菜の野菜を炒め

肉と一緒に副菜の野菜を炒め

フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を入れ、約3分こんがり焼く。あいたところでいんげんをさっと炒める。

3.

焼く間にトマトは縦半分に切って、あえごろもと一緒にボウルに入れる。いんげんを取り出して加え、ざっとあえれば「いんげんとトマトのごまあえ」の完成。

4.
肉を両面こんがり焼きつけて

肉を両面こんがり焼きつけて

豚肉は上下を返してふたをし、弱火にして4~5分焼く。バットに取り出し、余熱で火を通す。

5.
うまみの移った油でねぎを炒めてスープに

うまみの移った油でねぎを炒めてスープに

フライパンの油を軽くきり、ねぎを入れて炒める。中華スープを入れてひと煮立ちさせ、溶き卵を回し入れる。器にわかめと、塩、こしょう各少々を入れてスープを注ぎ入れ、好みでラー油をたらせば、「中華風卵スープ」の完成。

6.

レタスは4等分のくし形に切って器に盛り、豚肉を食べやすく切ってのせる。たれをかけて、「油淋豚」の完成。

●油淋豚:カロリー1人分433kcal、塩分1人分1.7g
●中華風卵スープ:カロリー1人分51kcal、塩分1人分1.8g
●いんげんとトマトのごまあえ:カロリー1人分53kcal、塩分1人分0.7g

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X