根菜牛すき煮

根菜牛すき煮

ジャンル:
和風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
澤木央子

材料(1人分)

牛切り落とし肉…50g

長ねぎ…10cm

ごぼう…小2/3本(約50g)

れんこん…50g

煮汁

 ・砂糖、酒、しょうゆ…各大さじ1/2

 ・水…1/2カップ

作り方

1.

ねぎは3cm長さに切り、四つ割りにする。ごぼうはたわしなどでよく洗ってささがきに、れんこんは5mm厚さのいちょう切りにする。

2.
油は使わず、煮立った煮汁の中に具材をどんどん入れていくだけ。少なめの煮汁でしっかり味を含ませる。

油は使わず、煮立った煮汁の中に具材をどんどん入れていくだけ。少なめの煮汁でしっかり味を含ませる。

小鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、沸騰したら牛肉、1を加える。オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして弱火にし、汁けがほとんどなくなるまで約6分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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