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根菜牛すき煮

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根菜牛すき煮
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材料

材料(1人分)

  • 牛切り落とし肉…50g
  • 長ねぎ…10cm
  • ごぼう…小2/3本(約50g)
  • れんこん…50g
  • 煮汁
  •  ・砂糖、酒、しょうゆ…各大さじ1/2
  •  ・水…1/2カップ
作り方

作り方

1.

ねぎは3cm長さに切り、四つ割りにする。ごぼうはたわしなどでよく洗ってささがきに、れんこんは5mm厚さのいちょう切りにする。

2.

小鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、沸騰したら牛肉、1を加える。オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして弱火にし、汁けがほとんどなくなるまで約6分煮る。

根菜牛すき煮の作り方2

油は使わず、煮立った煮汁の中に具材をどんどん入れていくだけ。少なめの煮汁でしっかり味を含ませる。


調理: 撮影:澤木央子

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