とりのソフトから揚げ
材料（１人分）
- とりむね肉(皮なし)…100g
- 下味
- ・しょうが汁、みりん、しょうゆ…各小さじ１
- ・ごま油…小さじ1/3
- ころも
- ・片栗粉…小さじ２
- ・小麦粉…小さじ１
- ・塩、粗びき黒こしょう
とりむね肉(皮なし)…100g
下味
・しょうが汁、みりん、しょうゆ…各小さじ１
・ごま油…小さじ1/3
ころも
・片栗粉…小さじ２
・小麦粉…小さじ１
・塩、粗びき黒こしょう
下味
・しょうが汁、みりん、しょうゆ…各小さじ１
・ごま油…小さじ1/3
ころも
・片栗粉…小さじ２
・小麦粉…小さじ１
・塩、粗びき黒こしょう
作り方
- とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々とともにボウルに入れて軽くもむ。下味の材料を加えてさらにもみ込み、約15分おく。
- 軽く汁けをきり、ころもの材料を混ぜ合わせてから加え、全体にまぶす。
- フライパンにオーブン用ペーパーを敷き、２をのせて弱めの中火で４〜５分こんがりと焼き色がつくまで焼く。全体を転がし、同様に焼く。
オーブン用ペーパーを使えば油なしでもこんがり焼ける。ペーパーに火がつくと危険なので、はみ出ないように。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牛尾理恵
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
とりのソフトから揚げ
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