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牛肉とキャベツのさっと煮

溶き卵でふんわりまとめた

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牛肉とキャベツのさっと煮
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牛肉とキャベツのさっと煮のカロリーカロリー
(1人分)

337Kcal
牛肉とキャベツのさっと煮の塩分

塩分

1.5g
牛肉とキャベツのさっと煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…120g
  • 卵…2個
  • キャベツ…3枚(約150g)
  • 煮汁
  •  ・みりん…大さじ3
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・水…1カップ
  • 粉ざんしょう…適量
  • ・小麦粉
作り方

作り方

1.

キャベツは1cm幅に切り、長ければ長さを2~3つに切る。ボウルに卵を軽く溶きほぐす。

2.

直径約20cmのフライパンに煮汁を入れて火にかけ、約2分煮立てる。キャベツを入れて約1分煮たらざっと上下を返し、牛肉に小麦粉大さじ1をまぶしつけて、1枚ずつ軽く握って入れ、そのまま約2分煮る。上下を返し、さらに1~2分煮る。

牛肉とキャベツのさっと煮の作り方2

切り落とし肉を軽く握って丸めて入れると、ボリューム感が出るうえ、やわらかく煮える。


3.

肉の色が変わったら、溶き卵の半量を玉じゃくしで中央から全体に回し入れ、20~30秒煮る。残りの溶き卵を回し入れ、フライパンを揺すりながら半熟状になるまで火を通す。器に盛って、粉ざんしょうをふる。

調理: 撮影:三村健二

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