ささ身とキャベツの焼き春巻き

ささ身とキャベツの焼き春巻き

揚げずに作ってカロリーダウン

カロリー
368kcal
塩分
1.7g
調理時間
30
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > 揚げ春巻き
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
三村健二

材料(2人分)

とりささ身…小3本(120~150g)

下味

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・ごま油、片栗粉…各小さじ1

キャベツ…3枚(約150g)

しょうがのせん切り…1かけ分

万能ねぎ…5本

春巻きの皮…6枚

水溶き小麦粉

 ・小麦粉、水…各大さじ1

・塩、サラダ油

作り方

1.

キャベツは細切りにし、塩小さじ1/2、水大さじ3、しょうがを加えて混ぜ、約10分おいてしっかり水けを絞る。ささ身は1cm厚さのそぎ切りにし、下味をよくもみ込む。万能ねぎは5cm長さに切る。

2.

春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、中央手前にささ身、万能ねぎ、キャベツのそれぞれ1/6量をのせる。皮の手前を内側に折って、左右を折り込み、くるりと巻いて、巻き終わりは水溶き小麦粉をぬって留める。同様にあと5本作る。

3.
春巻きの上下を返して油をからめ、さらに手でぬり広げてむらなく全体になじませる。

春巻きの上下を返して油をからめ、さらに手でぬり広げてむらなく全体になじませる。

フライパンに2を並べ入れ、油大さじ2を回しかけ、上下を返して全体に油をからめる。巻き終わりを下にして火にかけ、4~5分焼いてきれいな焼き色がついたら上下を返し、さらに4~5分焼きつける。焦げてくるようなら、火を少し弱めて焼く。器に盛って、好みでベビーリーフを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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