酸辣湯風中華スープ

時短、塩分控えめ

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酸辣湯風中華スープ

中華風の酸っぱ辛いスープ。野菜をたっぷりと使って

カロリー
41kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしひな祭りパーティー
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1/4丁

干ししいたけ…2枚

ゆでたけのこ…小1/4個

さやいんげん…3本

中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2+しいたけのもどし汁+水)…2カップ

・酒、塩、片栗粉、酢、こしょう

作り方

1.

干ししいたけは1カップの水でもどしてせん切りにし、もどし汁は中華スープに使う。豆腐は5~6mm角の棒状に切る。たけのこは薄切り、いんげんは2cm長さの斜め切りにする。

2.

鍋に中華スープを煮立て、1を入れて酒大さじ1/2、塩少々を加える。アクを除き、片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、酢小さじ1、こしょうをやや多めに入れて調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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