ひじきといかのアーリオオーリオ
169kcal
1.3g
材料(2人分)
ひじき(乾燥)…10g
いか…1ぱい
にんにくの薄切り…1片分
赤とうがらし…1本
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
いか…1ぱい
にんにくの薄切り…1片分
赤とうがらし…1本
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- ひじきは水でもどして水洗いし、水けをきる。いかはわたごと足を引き抜き、わたを除いて、胴は1cm幅に、足は食べやすく切る。
- フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、とうがらしを入れて火にかけ、香りが立ったらいかを入れてさっと炒める。いかが白くなったらひじきを入れ、全体を混ぜながら炒め、油が全体になじんだら、塩、こしょう各適量で調味する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
お料理メモ
通年出回る乾燥ひじきには、芽ひじきと、茎の部分の長ひじきがあり、生ひじきを煮て天日干ししたもの。水でもどすと約12倍量になる。水洗いして調理するが、サラダはもどしてから熱湯でゆでる。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- 古くから食用とされてきた海藻の一つ、ひじき。春に収穫し、水煮して渋みを取ってから乾燥させ…
- いか
- うまみ豊かで、味にくせがなく、和風、洋風、中華風と幅広い料理に使えるいか。日本は世界でも…
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- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
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