チキンと魚介のパエリャ

材料（４人分）

• とり手羽元…８本
• 有頭えび…４尾
• あさり(砂抜き)…300g
• 赤パプリカ…１個
• さやいんげん…70g
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• にんにくのみじん切り…小さじ２
• カットトマト缶…1/4缶(約100g)
• レモンのくし形切り…４切れ
• 米…２合
• 合わせ調味料
• 　・顆粒スープの素…小さじ２
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• 　・水…３カップ
• ・塩、こしょう、オリーブ油、カレー粉

作り方

1. パプリカは縦半分にし、1.5cm四方に切る。いんげんは５cm長さに切る。手羽元は骨に沿って切り目を１本入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々をすり込み、約15分おく。えびはキッチンばさみで背に切り目を入れて背わたを除き、ひげを切る。
2. ホットプレートを250℃に温め、オリーブ油大さじ３をひく。手羽元の皮目を下にして並べ、こんがりと焼き色がつくまで３〜４分焼く。上下を返して端に寄せ、あいたところに玉ねぎ、にんにくを加えて耐熱性のへらで炒める。玉ねぎがしんなりしたら、米を加えて炒める。全体に油がまわり、米につやが出たら、カレー粉小さじ２を加えてなじませる。パプリカを加え、さっと炒める。

   

   

3. 米の上にカットトマト、合わせ調味料を加えて炒める。均一になったら全体に広げ、とり肉を上にのせる。えび、あさりものせ、ふたをして140℃にし、約10分炊く。

   

4. いんげんを散らして再びふたをし、５分炊く。ホットプレートの電源を切ってそのままおき、約10分蒸らしてからふたを取り、レモンをのせる。