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とりから揚げのトマトマリネ

セロリの香りとトマトの酸味で爽やかに

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とりから揚げのトマトマリネのカロリーカロリー
(1人分)

429Kcal
とりから揚げのトマトマリネの塩分

塩分

2.3g
とりから揚げのトマトマリネの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・酒…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/3
  • グリーンリーフ…適量
  • マリネ液
  •  ・トマト…小1個(約100g)
  •  ・玉ねぎ…1/4個
  •  ・セロリ…1/2本
  •  ・セロリの葉…適量
  •  ・酢…大さじ3
  •  ・砂糖、オリーブ油…各大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・タバスコ…小さじ1/3
  • ・片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

とり肉は黄色い脂肪を除いて一口大に切り、下味をもみ込む。マリネ液のトマトは1cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。セロリは横5mm幅に切る(根元の太い部分を使う場合は縦半分に切ってから横5mm幅に切る)。セロリの葉は1cm幅に切る。ボウルマリネ液の材料を入れて、混ぜ合わせる。

とりから揚げのトマトマリネの作り方1

から揚げをバットに並べたところにマリネ液をかけると、味がしみこみやすい。


2.

1のとり肉に片栗粉を薄くまぶす。フライパンに2cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、とり肉を入れ、途中上下を返しながら、こんがりときつね色になるまで約5分揚げる。

3.

油をきってバットに並べ、熱いうちに1のマリネ液をかけて約5分おく。器にグリーンリーフを食べやすい大きさにちぎって広げ、から揚げをマリネ液ごと盛る。

調理: 撮影:鈴木泰介

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