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いかといんげんの甘辛煮

いかとエリンギのうまみの相乗効果でおいしさアップ!

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いかといんげんの甘辛煮のカロリーカロリー
(1人分)

180Kcal
いかといんげんの甘辛煮の塩分

塩分

2.7g
いかといんげんの甘辛煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いか…1ぱい
  • さやいんげん…100g
  • エリンギ…1パック(約100g)
  • 煮汁
  •  ・しょうがの薄切り…10g
  •  ・酒…大さじ4強
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ2
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・水…3/4カップ
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

いんげんは長さを半分に切る。エリンギは長いものは半分に切り、縦6~7mm幅に切る。いかはわたごと足を引き抜き、わたを除く。胴は1cm厚さの輪切りにし、足は1本ずつ切り離し、長いものは半分に切る。

2.

鍋に油大さじ1/2を熱し、強火でいかを炒める。色が変わったら煮汁を加え、ひと煮立ちさせる。

3.

アクを除いていんげん、エリンギを加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをする。煮汁が少なくなり、照りが出るまで中火で約15分煮る。

いかといんげんの甘辛煮の作り方3

いかを加えてひと煮立ちさせたら、アクを除いて野菜を加え、煮汁のうまみを吸わせるように煮る。


調理: 撮影:鈴木泰介

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