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黒酢風味のレタスチャーハン

さっぱりなのにコクがある、あとを引くおいしさ

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黒酢風味のレタスチャーハン
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黒酢風味のレタスチャーハンのカロリーカロリー
(1人分)

605Kcal
黒酢風味のレタスチャーハンの塩分

塩分

2.5g
黒酢風味のレタスチャーハンの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…150g
  • レタス…1/3個(約100g)
  • 黄パプリカ…1/2個
  • 玉ねぎの粗みじん切り…1/2個分
  • にんにくのみじん切り…小さじ2
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • 合わせ調味料
  •  ・黒酢…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

レタスは小さめの一口大にちぎり、冷水につけてシャキッとさせたら、ふきんに包んで振り、水けをしっかりきる。パプリカは1cm四方に切る。ひき肉をボウルに入れて塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、菜箸で混ぜてよくほぐす。

黒酢風味のレタスチャーハンの作り方1

使う分を手でちぎり、食べる直前にたっぷりの冷水に数分つけるとシャキッとした食感になる。


黒酢風味のレタスチャーハンの作り方1

水分が残っていると、水っぽく、べたっとした仕上がりになるので、ふきんにふんわりと包んでぽんぽんと軽くふって、しっかりと水けをきる。

2.

フライパンに強めの中火で油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらひき肉を加え、色が変わってポロポロになるまで炒め、パプリカを加えてさらに約1分炒める。

3.

ご飯を加えて炒め、全体が混ざったら合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせる。レタスを加えてざっと炒める。

黒酢風味のレタスチャーハンの作り方3

レタスは火の通りが早いので、仕上げに加えてさっと炒め、シャキッとした食感を残す。


調理: 撮影:鈴木泰介

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