焼き厚揚げと絹さやのおかかあえ

焼き厚揚げと絹さやのおかかあえ

しょうゆを塗りながらこんがり焼いた厚揚げがオツな味

カロリー
184kcal
塩分
0.6g
調理時間
20
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

厚揚げ…1枚

絹さや…50g

しめじ…1パック

おろししょうが…小さじ1/2

削りがつお…3g

だし汁…大さじ1/2

・しょうゆ

作り方

1.

しめじは石づきを落として大きめにほぐし、熱湯で軽くゆでて冷水にとり、ざるに上げる。絹さやは筋を取り、塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水にとって水をきり、斜め半分に切る。

2.

厚揚げをトースターの受け皿にのせ、ときどきはけでしょうゆを薄く塗りながら、約5分、表面がこんがりするまで焼く。取り出して縦半分に切ってから、7mm幅に切る。

3.

ボウルにだし汁としょうゆ大さじ1/2を合わせ、絹さや、厚揚げ、しめじを入れ、削りがつおも加えて軽く混ぜる。器に盛ってしょうがをのせ、食べる直前にしょうがをくずして混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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