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夏野菜の麻婆豆腐

トマト入りで後味すっきりのカラフル麻婆

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夏野菜の麻婆豆腐
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夏野菜の麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

559Kcal
夏野菜の麻婆豆腐の塩分

塩分

2.9g
夏野菜の麻婆豆腐の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • もめん豆腐…1丁(約300g)
  • オクラ…6本
  • ミニトマト…8個
  • しょうがのみじん切り…大さじ1
  • にんにくのみじん切り…小さじ1
  • 長ねぎのみじん切り…1/2本分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・しょうゆ、砂糖、トマトケチャップ…各大さじ1
  • 中華スープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・湯…3/4カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ1
  •  ・水…大さじ3
  • ・ごま油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

オクラはへたを落とし、斜め半分に切る。ミニトマトは横半分に切る。豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿に入れ、電子レンジでラップをかけずに約1分加熱して水きりをする。豚肉は3cm幅に切る。

夏野菜の麻婆豆腐の作り方1

豆腐は電子レンジを使って水きりをすれば時短に。ペーパータオルが水分を吸ってくれる。


2.

フライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったら中火にし、豚肉と塩、こしょう各少々を加えて炒める。肉の色が変わったら、豆腐を一口大にちぎり入れ、炒め合わせる。

3.

合わせ調味料を加えて炒め合わせ、スープを加える。汁けが半分くらいになるまで煮たら、ねぎ、オクラ、ミニトマトを加えて約2分煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ごま油小さじ1を加えて軽く混ぜ合わせる。

調理: 撮影:三村健二

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