豚しゃぶのねぎだれサラダ

材料（２人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉
　200g
セロリ(葉つき)
　1/2本
黄パプリカ
　1/4個
ねぎだれ
　・長ねぎのみじん切り
　　1/4本分
　・しょうがのみじん切り
　　大さじ1/2
　・にんにくのみじん切り
　　小さじ1/2強
　・ポン酢じょうゆ
　　小さじ５
　・しょうゆ、ごま油
　　各大さじ1/2
・酒

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  200g

• セロリ(葉つき)

  1/2本

• 黄パプリカ

  1/4個

• ねぎだれ

• 　・長ねぎのみじん切り

  1/4本分

• 　・しょうがのみじん切り

  大さじ1/2

• 　・にんにくのみじん切り

  小さじ1/2強

• 　・ポン酢じょうゆ

  小さじ５

• 　・しょうゆ、ごま油

  各大さじ1/2

• ・酒

1. 1

   鍋に湯を沸かして酒適量を加える。豚肉を１枚ずつ入れ、肉の色が変わったらすぐにざるにとって、そのままさます。

   

   肉をさっとゆでたら、水にはとらない。そのままざるでさますと水っぽくならず、うまみが残る。

2. 2

   セロリは葉と切り分け、６cm長さに切って縦薄切りに、葉は食べやすい大きさにちぎる。ともに水に約５分さらして水けをきる。パプリカは縦細切りにする。

3. 3

   ボウルにねぎだれの材料を入れて混ぜ、１、２を加えてざっと混ぜ合わせる。

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