豚しゃぶのねぎだれサラダ

豚しゃぶのねぎだれサラダ

冷しゃぶを、シャキシャキ生野菜と一緒に

カロリー
318kcal
塩分
2.0g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
三村健二

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…200g

セロリ(葉つき)…1/2本

黄パプリカ…1/4個

ねぎだれ

 ・長ねぎのみじん切り…1/4本分

 ・しょうがのみじん切り…大さじ1/2

 ・にんにくのみじん切り…小さじ1/2強

 ・ポン酢じょうゆ…小さじ5

 ・しょうゆ、ごま油…各大さじ1/2

・酒

作り方

1.
肉をさっとゆでたら、水にはとらない。そのままざるでさますと水っぽくならず、うまみが残る。

肉をさっとゆでたら、水にはとらない。そのままざるでさますと水っぽくならず、うまみが残る。

鍋に湯を沸かして酒適量を加える。豚肉を1枚ずつ入れ、肉の色が変わったらすぐにざるにとって、そのままさます。

2.

セロリは葉と切り分け、6cm長さに切って縦薄切りに、葉は食べやすい大きさにちぎる。ともに水に約5分さらして水けをきる。パプリカは縦細切りにする。

3.

ボウルにねぎだれの材料を入れて混ぜ、1、2を加えてざっと混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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