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牛肉とチンゲンサイのオイスター炒め

ご飯のおかずにぴったり。強火で色よく仕上げるのがコツ

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牛肉とチンゲンサイのオイスター炒めのカロリーカロリー
(1人分)

271Kcal
牛肉とチンゲンサイのオイスター炒めの塩分

塩分

2.5g
牛肉とチンゲンサイのオイスター炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛もも薄切り肉…150g
  • 下味(酒、しょうゆ各大さじ1/2、卵白1/3個分、片栗粉小さじ1)
  • チンゲンサイ…2株
  • 長ねぎ…10cm
  • しょうが…1/2かけ
  • 中華ブイヨン…1/4カップ
  • オイスターソース…大さじ1 1/2
  • ・サラダ油、塩、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

牛肉は1cm幅に切り、下味用のしょうゆ、酒、卵白、片栗粉を混ぜる。チンゲンサイは、洗って根元を四つ割りにし、長さを半分に切る。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

2.

中華鍋を熱して油大さじ1/2を入れ、チンゲンサイを強火で色が鮮やかになるまで炒めて塩少々をふり、しんなりしたら取り出す。

3.

同じ鍋に油大さじ1を足し、ねぎとしょうがを炒めて香りを出す。牛肉を加え、半分色が変わったらオイスターソース、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、中華ブイヨンとチンゲンサイを加える。強火のまま手早く炒め合わせて、皿に盛る。

調理: 撮影:福岡拓


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