油淋鶏(ユーリンチー)　玉ねぎソース

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• サラダ菜…1/2個
• 玉ねぎソース
• 　・玉ねぎ…1/4個
• 　・ピーマン…１個
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・酢…大さじ１
• 　・はちみつ…大さじ1/2
• 　・トマトケチャップ…小さじ１
• ころも
• 　・片栗粉…大さじ３
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・水…大さじ１　1/2〜２
• ・揚げ油

作り方

1. 玉ねぎソースの玉ねぎとピーマンはみじん切りにし、ソースの残りの材料と混ぜ合わせる。とり肉は余分な脂肪を除き、厚い部分に包丁を入れて厚さを均一に開き、縦半分に切る。ころもの材料を混ぜ、ドロッとした状態になったらとり肉を入れてからめる。

   

2. フライパンに２cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。２〜３分揚げ焼きにしてきつね色になったら上下を返し、弱火にしてさらに約２分揚げ焼きにする。最後に強火にして、カリッと仕上げる。
3. 油をきって食べやすい大きさに切り、器に盛ってサラダ菜を添え、とり肉に玉ねぎソースをかける。