油淋鶏(ユーリンチー) 玉ねぎソース

油淋鶏(ユーリンチー) 玉ねぎソース

ザクッとしっかり揚がったころもがおいしい!

カロリー
481kcal
塩分
2.6g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

サラダ菜…1/2個

玉ねぎソース

 ・玉ねぎ…1/4個

 ・ピーマン…1個

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・酢…大さじ1

 ・はちみつ…大さじ1/2

 ・トマトケチャップ…小さじ1

ころも

 ・片栗粉…大さじ3

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・水…大さじ1 1/2~2

・揚げ油

作り方

1.
片栗粉に水、しょうゆを加えたドロッとしたころもをからめると、しっかりとした食感に揚がる。

片栗粉に水、しょうゆを加えたドロッとしたころもをからめると、しっかりとした食感に揚がる。

玉ねぎソースの玉ねぎとピーマンはみじん切りにし、ソースの残りの材料と混ぜ合わせる。とり肉は余分な脂肪を除き、厚い部分に包丁を入れて厚さを均一に開き、縦半分に切る。ころもの材料を混ぜ、ドロッとした状態になったらとり肉を入れてからめる。

2.

フライパンに2cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。2~3分揚げ焼きにしてきつね色になったら上下を返し、弱火にしてさらに約2分揚げ焼きにする。最後に強火にして、カリッと仕上げる。

3.

油をきって食べやすい大きさに切り、器に盛ってサラダ菜を添え、とり肉に玉ねぎソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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