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とりつくねの梅だれ焼き

青じそと梅干しを使った定番のおいしさ

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とりつくねの梅だれ焼きのカロリーカロリー
(1人分)

241Kcal
とりつくねの梅だれ焼きの塩分

塩分

2.2g
とりつくねの梅だれ焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・とりひき肉…200g
  •  ・もめん豆腐…1/4丁
  •  ・青じそ…5枚
  •  ・小麦粉…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  • にら…1/2わ
  • 梅だれ
  •  ・梅干し…1個
  •  ・酒、みりん…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2~1
  •  ・塩…少々
  •  ・水…大さじ3
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

肉だねを作る。豆腐はペーパータオルでしっかり水けを拭き取る。しそは粗みじん切りにする。ボウルにひき肉と塩を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜ、しそ、小麦粉、豆腐を手でくずしながら加えてさらに練り混ぜる。8等分して円盤形に成形する。にらは5cm長さに切る。梅だれの梅干しはちぎり、種ごと梅だれの残りの材料と合わせる。

とりつくねの梅だれ焼きの作り方1

ひき肉に塩を加えてよく練り混ぜてから、残りの材料を入れて混ぜると、ふっくら焼き上がる。


2.

フライパンに油を薄くひいて1の肉だねを並べ入れる。火にかけて焼き色がつくまで3~4分焼きつけ、上下を返してふたをし、弱火でさらに約3分蒸し焼きにする。

3.

ふたを取って梅だれを加え、とろみがつくまで2~3分中火煮からめる。つくねを取り出して器に盛る。フライパンににらを入れてさっと煮て添え、残った梅だれを種を除いてつくねとにらにかける。

調理: 撮影:千葉充

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