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えびと豆苗のにゅうめん

だし汁に乾麺をそのまま入れてすぐでき!

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えびと豆苗のにゅうめんのカロリーカロリー
(1人分)

471Kcal
えびと豆苗のにゅうめんの塩分

塩分

3.4g
えびと豆苗のにゅうめんの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • むきえび…100g
  • 温泉卵…2個
  • 豆苗…1袋
  • そうめん…2~3束(約150g)
  • 揚げ玉…適量
  • だし汁…4 1/2カップ
  • 合わせ調味料
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  • ・塩、片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

むきえびは塩適量をふってもみ込む。水で洗って水けをペーパータオルで拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、えびを入れて両面を焼く。うすく焼き色がついたら、いったん取り出す。

3.

フライパンをきれいにして、だし汁を入れて火にかける。沸騰したらそうめんを加え、約1分煮る。豆苗、合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、2を戻し入れてさっと煮る。器に盛り、温泉卵と揚げ玉をのせる。

えびと豆苗のにゅうめんの作り方3

そうめんは乾麺のまま直接だし汁に入れて煮てOK。麺が程よくだしを吸って味わい深くなる。


調理: 撮影:鈴木泰介

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