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しょうが角煮丼

ナンプラーと豚の脂のうまみが重なって、奥行きのある味に

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しょうが角煮丼のカロリーカロリー
(1人分)

863Kcal
しょうが角煮丼の塩分

塩分

3.3g
材料

材料(2人分)

  • 豚バラ焼き肉用肉(厚めのもの)…300g
  • しょうがのせん切り…大1かけ分(約20g)
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • 白いりごま…適量
  • 煮汁
  •  ・おろししょうが…大さじ2
  •  ・おろしにんにく…小さじ1
  •  ・砂糖…大さじ2
  •  ・ナンプラー…大さじ1 1/2
  •  ・水…2カップ
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を並べ入れる。出てきた脂をペーパータオルで拭き、途中上下を返しながら2~3分、全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

しょうが角煮丼の作り方1

豚肉は、先にこんがりと焼きつけてから煮る。こうすると、煮汁が肉にしみやすくなり、短時間でやわらかい煮豚ができる。


2.

鍋に煮汁の材料と1を入れて火にかけ、約15分煮る。

3.

器にご飯を盛り、2を汁ごとのせる。しょうがをのせ、ごまをふる。

調理: 撮影:澤木央子


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