洋食屋さんの牛カツレツ

洋食屋さんの牛カツレツ

薄切り肉を重ね、ころもをつけてバターで香りよく焼きます

カロリー
784kcal
塩分
1g
調理時間
25
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > カツ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしバレンタイン父の日パーティー
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛薄切り肉…4枚(200g)

下味(塩、こしょう各少々)

にんにくの薄切り…小1/2片分

ころも(小麦粉適宜、溶き卵1/2個分、パン粉適宜)

つけ合わせ(冷凍洋野菜ミックス1カップ)

・塩、こしょう、バター、サラダ油

作り方

1.

牛肉は1枚ずつに塩、こしょうをふって3~4つに切る。3~4枚ずつ重ねて小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、冷蔵庫で10分おく。洋野菜ミックスは熱湯を回しかけて解凍する。

2.

フライパンにバター大さじ1と油大さじ2を温めてにんにくを入れ、薄い茶色になるまで中火で炒めて取り出す。牛肉を入れ、きつね色に色づくまで弱めの中火で焦がさないように両面を焼く。皿に盛り、にんにくをのせる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、つけ合わせの野菜を炒めて塩、こしょう各少々で調味し、2の皿に添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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