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豚肉とキャベツのフライパン蒸し

フライパンで重ね蒸しすることで、豚肉のうまみを野菜に移す

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豚肉とキャベツのフライパン蒸し
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豚肉とキャベツのフライパン蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

463Kcal
豚肉とキャベツのフライパン蒸しの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…200g
  • キャベツ…3~4枚(約200g)
  • しめじ…1パック(約100g)
  • 黄パプリカ…1/2個
  • しょうがのせん切り…大1かけ分(約20g)
  • 黒酢しょうがだれ
  •  ・玉ねぎのすりおろし…大さじ1
  •  ・おろししょうが…小さじ1
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/4
  •  ・しょうゆ、黒酢(または酢)…各大さじ1 1/2
  •  ・砂糖…大さじ1
  • ・塩、酒
作り方

作り方

1.

キャベツは葉と軸に切り分け、葉は一口大に切り、軸は薄切りにする。しめじは小房に分ける。パプリカは縦半分に切って、斜め薄切りにする。すべてボウルに入れてざっと混ぜ合わせる。

2.

豚肉は5~6cm幅に切って、塩小さじ1/4をふる。

3.

直径24cmのフライパンに1の半量を広げ入れ、2の半量を1切れずつ広げてのせる。これをもう1回繰り返し、しょうがを散らして酒大さじ1をふる。

豚肉とキャベツのフライパン蒸しの作り方3

フライパンに野菜、豚肉の順に広げて重ね、さらにこれをもう1回繰り返して蒸し焼きにすることで、肉のうまみがいきわたる。


4.

ふたをして強火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にして8~10分蒸し焼きにする。キャベツがやわらかくなったら火を止める。

5.

黒酢しょうがだれの材料を混ぜて添え、4にかけて食べる。

調理: 撮影:澤木央子

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