豚肉とキャベツのフライパン蒸し
463kcal
2.9g
材料(2人分)
豚バラ薄切り肉…200g
キャベツ…3〜4枚(約200g)
しめじ…1パック(約100g)
黄パプリカ…1/2個
しょうがのせん切り…大1かけ分(約20g)
黒酢しょうがだれ
・玉ねぎのすりおろし…大さじ1
・おろししょうが…小さじ1
・おろしにんにく…小さじ1/4
・しょうゆ、黒酢(または酢)…各大さじ1 1/2
・砂糖…大さじ1
・塩、酒
キャベツ…3〜4枚(約200g)
しめじ…1パック(約100g)
黄パプリカ…1/2個
しょうがのせん切り…大1かけ分(約20g)
黒酢しょうがだれ
・玉ねぎのすりおろし…大さじ1
・おろししょうが…小さじ1
・おろしにんにく…小さじ1/4
・しょうゆ、黒酢(または酢)…各大さじ1 1/2
・砂糖…大さじ1
・塩、酒
作り方
- キャベツは葉と軸に切り分け、葉は一口大に切り、軸は薄切りにする。しめじは小房に分ける。パプリカは縦半分に切って、斜め薄切りにする。すべてボウルに入れてざっと混ぜ合わせる。
- 豚肉は5〜6cm幅に切って、塩小さじ1/4をふる。
- 直径24cmのフライパンに1の半量を広げ入れ、2の半量を1切れずつ広げてのせる。これをもう1回繰り返し、しょうがを散らして酒大さじ1をふる。
- ふたをして強火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にして8〜10分蒸し焼きにする。キャベツがやわらかくなったら火を止める。
- 黒酢しょうがだれの材料を混ぜて添え、4にかけて食べる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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