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重ね牛肉ピカタ

薄切り肉を重ねてボリュームアップ

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重ね牛肉ピカタ
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重ね牛肉ピカタのカロリーカロリー
(1人分)

452Kcal
重ね牛肉ピカタの塩分

塩分

1.6g
重ね牛肉ピカタの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛薄切り肉…8~12枚(約180g)
  • ピカタ液
  •  ・溶き卵…2個分
  •  ・粉チーズ…大さじ2
  •  ・パセリのみじん切り…大さじ1
  • ベビーリーフ…適量
  • ソース
  •  ・中濃ソース…大さじ2
  •  ・粒マスタード…小さじ1/2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

牛肉を1/4量ずつ広げて重ね、長さを半分に切る。ピカタ液の材料を混ぜ合わせる。

重ね牛肉ピカタの作り方1

薄切り肉を重ねることで厚みを出す。薄切り肉なので、食感がやわらかいのもポイント。


2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉をピカタ液にくぐらせて並べ入れる。途中上下を返して両面を焼きつけ、再度ピカタ液にくぐらせ、上下を返しながら両面にきれいな焼き色がつくまで約2分焼く。

3.

器に盛ってベビーリーフを添え、ソースの材料を混ぜ合わせてかける。

調理: 撮影:三村健二

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