重ね牛肉ピカタ

重ね牛肉ピカタ

薄切り肉を重ねてボリュームアップ

カロリー
452kcal
塩分
1.6g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
三村健二

材料(2人分)

牛薄切り肉…8~12枚(約180g)

ピカタ液

 ・溶き卵…2個分

 ・粉チーズ…大さじ2

 ・パセリのみじん切り…大さじ1

ベビーリーフ…適量

ソース

 ・中濃ソース…大さじ2

 ・粒マスタード…小さじ1/2

・サラダ油

作り方

1.
薄切り肉を重ねることで厚みを出す。薄切り肉なので、食感がやわらかいのもポイント。

薄切り肉を重ねることで厚みを出す。薄切り肉なので、食感がやわらかいのもポイント。

牛肉を1/4量ずつ広げて重ね、長さを半分に切る。ピカタ液の材料を混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉をピカタ液にくぐらせて並べ入れる。途中上下を返して両面を焼きつけ、再度ピカタ液にくぐらせ、上下を返しながら両面にきれいな焼き色がつくまで約2分焼く。

3.

器に盛ってベビーリーフを添え、ソースの材料を混ぜ合わせてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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