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でかつくねのオクラあんかけ

コーンがたっぷり入ったつくねに、オクラあんをかけた夏の一品!

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でかつくねのオクラあんかけのカロリーカロリー
(1人分)

302Kcal
でかつくねのオクラあんかけの塩分

塩分

1.5g
でかつくねのオクラあんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2~3人分)

  • つくねだね
  •  ・とりひき肉…350g
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・ホールコーン缶…1缶(約100g)
  •  ・おろししょうが…1/2かけ分
  •  ・長ねぎのみじん切り…1/4本分
  •  ・片栗粉…大さじ1 1/2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  • オクラあん
  •  ・オクラ…3本
  •  ・だし汁…1/2カップ
  •  ・みりん、しょうゆ、片栗粉…各小さじ1
  •  ・塩…少々
  • ・サラダ油、酒、塩
作り方

作り方

1.

ホールコーンは缶汁をきって、つくねだねのほかの材料とともに、大きめのボウルに入れてよく練り混ぜる。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、1を入れて直径約18cmに円く広げる。

でかつくねのオクラあんかけの作り方2

つくねは大きく円く焼いて、形づくる手間なし


3.

強めの中火にし、両面を約1分30秒ずつ焼く。脂が出たらペーパータオルで拭き取り、酒大さじ3をふり入れ、中火にしてふたをし、約4分、途中上下を返して焼く(まん中を押してみて弾力が出ていれば焼き上がり)。

4.

焼いている間に、オクラは塩少々で板ずりし、水でさっと洗って薄い小口切りにする。耐熱容器にオクラあんの残りの材料とともに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱し、混ぜる。

5.

3を器に盛り、4をかける。

調理: 撮影:竹内章雄

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