牛肉とじゃがいものスパイス蒸し焼き

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
下味
　・おろししょうが
　　小さじ１
　・カレー粉
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
玉ねぎ
　1/2個
じゃがいも
　２個
・サラダ油、酒、トマトケチャップ

• 牛切り落とし肉

  150g

• 下味

• 　・おろししょうが

  小さじ１

• 　・カレー粉

  小さじ２

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• 玉ねぎ

  1/2個

• じゃがいも

  ２個

• ・サラダ油、酒、トマトケチャップ

1. 1

   牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、下味をもみ込んでなじませる。玉ねぎは２cm角に切る。じゃがいもは２cm角に切り、水にさっとさらして水けをきる。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒める。油がまわったら表面をならし、牛肉を下味ごと広げ入れる。酒大さじ１をふり入れてふたをし、時々混ぜながら弱めの中火で８〜10分蒸し焼きにする。

   

   野菜の上に牛肉を広げ入れ、酒を加えて蒸し焼きにすることで、牛肉がかたくなるのを防ぐ。

3. 3

   じゃがいもに火が通ったらケチャップ大さじ1/2を加え、汁けをとばしながら炒める。器に盛り、好みでパセリのみじん切りを散らす。

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