えびコロサラダバーガー
238kcal
1.2g
材料(2個分)
むきえび…6尾
にんじんサラダ
・にんじんのせん切り…1/2本分
・酢…大さじ1
・オリーブ油…小さじ2
・塩、こしょう…各少々
じゃがいも…大1個(約200g)
サラダ菜…2株
・塩、片栗粉、こしょう、バター、粒マスタード
にんじんサラダ
・にんじんのせん切り…1/2本分
・酢…大さじ1
・オリーブ油…小さじ2
・塩、こしょう…各少々
じゃがいも…大1個(約200g)
サラダ菜…2株
・塩、片栗粉、こしょう、バター、粒マスタード
作り方
- にんじんサラダを作る。にんじんは塩もみして約5分おき、水けを絞る。残りの材料と混ぜ合わせる。
- えびは背に切り目を入れて背わたを除き、塩適量、片栗粉小さじ2をもみ込んで水で洗い、包丁の腹で押し潰す。
- じゃがいもは皮つきのまま洗い、水けをきらずにラップで包み、電子レンジで約5分加熱してやわらかくする。ペーパータオルなどで包んで皮をむき、ボウルに入れてフォークで潰す。塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ2を加えて混ぜ、2も加えて混ぜる。半量ずつに分け、約1.5cm厚さの円形にする。表面に片栗粉を薄くまぶす。
- フライパンにバター小さじ1を溶かし、3を並べて入れ、両面を約2分30秒ずつ焼く。
- サラダ菜の中心部分はちぎり取り、せん切りにする。残った外葉に1とせん切りにしたサラダ菜を半量ずつ入れ、4を1個ずつのせて、粒マスタード適量をのせる。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
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