えびのエスニック炒め弁当

材料（１人分）

• むきえび…80g
• 玉ねぎ…1/4個
• しょうがの薄切り…１かけ分
• 小松菜…１株
• 温かいご飯…茶碗１杯分
• エスニックだれ
• 　・ナンプラー…小さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• ・サラダ油

下ごしらえ

1. えびは背に切り目を入れて背わたを除き、玉ねぎは１cm幅のくし形に切る。
2. 保存用密閉袋に１、しょうが、エスニックだれを入れてもみ込み、冷蔵室で一晩漬ける。

   

作り方

1. 小松菜は４cm長さに切る。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、下準備した材料を汁ごと入れて炒める。えびの色が変わったら、小松菜を加え、さっと炒め合わせる。
3. 弁当箱にご飯を詰め、２をのせる。