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さつまいもと牛肉のオイスターソース炒め

かくし味のレモン汁で、コクがありつつさっぱりと食べられる

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さつまいもと牛肉のオイスターソース炒めのカロリーカロリー
(1人分)

453Kcal
さつまいもと牛肉のオイスターソース炒めの塩分

塩分

1.1g
さつまいもと牛肉のオイスターソース炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛もも焼き肉用肉…200g
  • さつまいも…1本(約200g)
  • エリンギ…2本
  • 合わせ調味料
  •  ・酒、オイスターソース…各大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・レモン汁…小さじ1
  • ・小麦粉、オリーブ油
作り方

作り方

1.

さつまいもは皮つきのままよく洗い、5cm長さに切ってから六~八つ割りにし、約5分水にさらして水けをきる。エリンギは長さを半分に切り、縦5mm幅に切る。牛肉は小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ1を弱めの中火で熱し、さつまいもを入れて時々返しながら焼く。うすく焼き色がついて火が通ったら、いったん取り出す。

3.

フライパンにオリーブ油小さじ2を足して中火にし、エリンギを入れて焼く。うすく焼き色がついたら、牛肉を加え、時々上下を返しながら焼く。肉の色が変わり始めたら合わせ調味料を加えて2~3分炒め、2を戻し入れてさっと炒め合わせる。

さつまいもと牛肉のオイスターソース炒めの作り方3

さつまいもは先に焼いておいて取り出し、仕上げに戻し入れると、色がきれいに仕上がる。


調理: 撮影:千葉充


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