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牛肉とアスパラのにんにくオイスターソース炒め

定番おかずに、にんにくを加えて

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牛肉とアスパラのにんにくオイスターソース炒めのカロリーカロリー
(1人分)

299Kcal
牛肉とアスパラのにんにくオイスターソース炒めの塩分

塩分

2.4g
牛肉とアスパラのにんにくオイスターソース炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛もも焼き肉用肉…150g
  • 下味
  •  ・酒、しょうゆ…各小さじ1
  •  ・片栗粉…小さじ1/2
  • グリーンアスパラガス…1束
  • エリンギ…1パック(約100g)
  • にんにくの薄切り…1片分
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース…大さじ1
  •  ・酒…小さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・砂糖、ごま油…各小さじ1/2
  •  ・片栗粉…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…大さじ1
  • ・サラダ油、塩
作り方

作り方

1.

アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、5cm長さの斜め切りにする。エリンギは長さを半分に切ってから縦4等分に切る。牛肉は1cm幅に切り、下味を順にまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。八分通り火が通ったらいったん取り出す。

3.

フライパンをきれいにして油大さじ1を強火で熱し、にんにく、アスパラガス、塩少々を入れてさっと炒める。水大さじ1を回し入れてふたをし、フライパンを揺すりながら約20秒蒸し焼きにする。エリンギを加えて再びふたをし、時々混ぜながら、アスパラガスの色が鮮やかになるまで蒸し焼きにする。2を戻し入れ、合わせ調味料を回し入れてさっと炒め合わせる。

牛肉とアスパラのにんにくオイスターソース炒めの作り方3

牛肉は先に八分通り火を通しておき、仕上げに戻し入れることで、焼き過ぎを防げる。


調理: 撮影:千葉充

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