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しっとりチキンライス

肉一枚をまるごと炊き込み、米にうまみを吸わせて

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しっとりチキンライスのカロリーカロリー
(1人分)

452Kcal
しっとりチキンライスの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(作りやすい分量・3~4人分)

  • とりむね肉…小1枚(約200g)
  • さつまいも…大1/2本(約150g)
  • しめじ…大1パック(約150g)
  • 香菜(シャンツァイ)のざく切り…30g
  • レモンのくし形切り…3~4切れ
  • …2合
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうがのせん切り…15g
  •  ・にんにくの薄切り…1片分
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1本分
  •  ・ナンプラー…大さじ2
  •  ・酒、ごま油…各大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・酒
作り方

作り方

1.

米は、炊く30分前に洗ってざるに上げる。

2.

さつまいもは皮つきのまま1cm厚さのいちょう切りにし、水に約2分さらして水けをきる。しめじは小房に分ける。とり肉は酒大さじ1をからめる。

3.

炊飯器に米、水360mlを入れ、合わせ調味料を加えて混ぜる。さつまいも、しめじを広げてのせ、とり肉を皮目を下にしてのせて普通に炊く。

4.

炊き上がったらとり肉を取り出し、1cm厚さのそぎ切りにしてから長さを半分に切る。ご飯をさっくりと混ぜて器に盛り、とり肉をのせ、香菜、レモンを添える。

調理: 撮影:竹内章雄

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