さつまいものフライパングラタン

材料（２人分）

とりひき肉
　160g
牛乳
　140ml
ピザ用チーズ
　30g
さつまいも
　大1/2本(約150g)
玉ねぎ
　1/2個
パセリのみじん切り
　少々
固形スープの素
　１個
ローリエ
　１枚
・オリーブ油、バター、小麦粉、塩、粗びき黒こしょう

• とりひき肉

  160g

• 牛乳

  140ml

• ピザ用チーズ

  30g

• さつまいも

  大1/2本(約150g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• パセリのみじん切り

  少々

• 固形スープの素

  １個

• ローリエ

  １枚

• ・オリーブ油、バター、小麦粉、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   さつまいもは皮つきのまま１cm厚さの半月切りにし、水にさらす。玉ねぎは横半分に切って縦４等分に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱して、ひき肉を入れて粗くほぐしながら炒める。色が変わったら、さつまいもの水けをきって加え、玉ねぎも加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたらスープの素、ローリエ、水１カップを加え、煮立ったらアクを除いてふたをし、約５分蒸し煮にする。

3. 3

   さつまいもがやわらかくなり、水分が少なくなったら、バター大さじ１を加え、小麦粉大さじ２をふり入れる。粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳を少しずつ加え、混ぜながらとろみをつけ、塩、こしょう各少々で調味する。チーズを全体に散らしてふたをし、チーズが溶けたら火を止め、こしょう少々をふって、パセリを散らす。

   

   具材に火が通ったところへバターを加え、小麦粉をふり入れてとろみをつける。

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