和風カレー揚げ出し豆腐
226kcal
2.7g
材料(2人分)
絹ごし豆腐…1丁
しょうゆ…小さじ1
にんじん…1/3本
もやし…1/2袋
だし汁…1カップ
しょうゆ、みりん…各大さじ1
塩…小さじ1/4
グリーンピース…適量
片栗粉…大さじ1
カレー粉…小さじ1
だし汁…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
にんじん…1/3本
もやし…1/2袋
だし汁…1カップ
しょうゆ、みりん…各大さじ1
塩…小さじ1/4
グリーンピース…適量
片栗粉…大さじ1
カレー粉…小さじ1
だし汁…大さじ2
作り方
- 絹ごし豆腐はペーパータオルで包んで約2㎏のおもしをし、約1時間おいて水きりをする。縦3等分、横半分に切り、しょうゆをまぶす。にんじんは細切りにする。
- 豆腐の汁けをペーパータオルで拭き、片栗粉を全体に薄くまぶす。揚げ油を高温(約180℃)に熱し、豆腐を入れて4〜5分揚げる。きつね色になったら、取り出して油をきる。
- 小鍋にもやし、だし汁、にんじんを入れて火にかけ、2〜3分煮る。しょうゆ、みりん、塩を加えて混ぜる。グリーンピース、片栗粉、カレー粉、だし汁を混ぜて加え、とろみをつける。さらに約1分煮る。
- 器に2を盛り、3をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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