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和風カレー揚げ出し豆腐

野菜もたっぷり加えた和風カレーあんをかけて

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和風カレー揚げ出し豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

226Kcal
和風カレー揚げ出し豆腐の塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • しょうゆ…小さじ1
  • にんじん…1/3本
  • もやし…1/2袋
  • だし汁…1カップ
  • しょうゆ、みりん…各大さじ1
  • 塩…小さじ1/4
  • グリーンピース…適量
  • 片栗粉…大さじ1
  • カレー粉…小さじ1
  • だし汁…大さじ2
作り方

作り方

1.

絹ごし豆腐はペーパータオルで包んで約2㎏のおもしをし、約1時間おいて水きりをする。縦3等分、横半分に切り、しょうゆをまぶす。にんじんは細切りにする。

2.

豆腐の汁けをペーパータオルで拭き、片栗粉を全体に薄くまぶす。揚げ油を高温(約180℃)に熱し、豆腐を入れて4~5分揚げる。きつね色になったら、取り出して油をきる

3.

小鍋にもやし、だし汁、にんじんを入れて火にかけ、2~3分煮る。しょうゆ、みりん、塩を加えて混ぜる。グリーンピース、片栗粉、カレー粉、だし汁を混ぜて加え、とろみをつける。さらに約1分煮る。

4.

器に2を盛り、3をかける。

調理: 撮影:竹内章雄

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