とりと里いもの塩昆布煮

とりと里いもの塩昆布煮

塩昆布でうまみをアップ

カロリー
226kcal
塩分
1.4g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 里芋の煮物
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

とりむね肉…大1枚(約300g)

里いも…4~5個(約250g)

水菜…3株(約50g)

煮汁

 ・塩昆布…5g

 ・だし汁…1 1/4カップ

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1

・サラダ油

作り方

1.
里いもはまず上下を水平に切り落とし、切り口から縦に皮をむくとむきやすい。

里いもはまず上下を水平に切り落とし、切り口から縦に皮をむくとむきやすい。

里いもは皮をむき、大きければ半分に切り、水で洗ってぬめりを取って水けをきる。水菜は5cm長さに切る。とり肉は皮を除き、一口大に切る。

2.

鍋に油小さじ1を熱し、とり肉、里いもを入れて炒める。肉の色が変わったら煮汁を加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをして約10分煮る。

3.

煮汁が半分になったら、水菜を加えてさっと煮る

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